冬瓜釀蝦美味的選擇

養生   來源:未知  責任編輯:鐘馗  2013-08-14 12:31:14

【導讀】冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜,具有多種保健功效。冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對于防止人體發胖具有重要意義,還可以有助于體形健美。

冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜。冬瓜內含蛋白質和大量維生素與礦物質,對護膚美白有不可忽視的作用。蝦營養極為豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質和魚一樣松軟,易消化,不失為老年人食用的營養佳品,對健康極有裨益;對身體虛弱以及病后需要調養的人也是極好的食物。

夏天比較喜歡吃冬瓜,冬瓜釀蝦味道很清新,蝦膠的鮮味滲入其中,美味又營養豐富。

冬瓜釀蝦美味的選擇

冬瓜釀蝦美味的選擇

材料冬瓜1200克蝦仁80克雞湯花生油鹽白酒胡椒粉淀粉胡蘿卜芝麻油蛋清

1、準備食材

2、蝦仁洗凈去沙線,把水擠干剁成泥

3、蝦泥加鹽、白酒、胡椒粉拌勻使勁的攪拌,加少許蛋清攪拌,最后加水淀粉、少許花生油攪拌,攪打時必須朝一個方向攪打,使蝦完全起勁。

4、冬瓜用模具壓出梅花形狀,中間挖孔,我用裱花嘴挖的

5、挖好的冬瓜

6、冬瓜孔抹淀粉,把蝦泥放入冬瓜的孔內

7、逐一做好,最后用手沾水把蝦泥整形,整光滑,上面放胡蘿卜壓的小花裝飾

8、鍋內放水大火燒開,放入冬瓜大火蒸6分鐘左右關火

9、把蒸冬瓜的水倒入鍋內,加雞湯、鹽、水淀粉勾薄芡,滴入香油,

冬瓜釀蝦美味的選擇
冬瓜釀蝦美味的選擇

10、澆在冬瓜上面,做好的冬瓜釀蝦

蝦要擠干水分,攪打時必須朝一個方向攪打,使蝦完全起勁,蒸的時間要看冬瓜的厚薄

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